ようこそやき鳥益田へ！

2022年4月オープン、やき鳥　益田は新たなやき鳥への挑戦。近江しゃもを中心におまかせコースのみの焼鳥店、雄，雌の両方を仕入れていますので食べ比べなども楽しめます。

季節によって変化するコースを是非お楽しみください。ご来店をお待ちしています。

​近江しゃも

滋賀県畜産技術センターで7年の歳月をかけて

開発された肉用鶏。近江しゃもは、

横斑プリマスロックの雌にロードアイランドレッドの

雄を掛けて出来た子の雌に軍鶏の雄を掛ける三元交配種。

特徴として三元交配により、生産性と軍鶏独特の

食感と旨さ兼備え持つ地鶏。
軍鶏純度が50％の為、少し丸い感じがしますが、

堂々とした姿は、やっぱり軍鶏ですね。

やき鳥益田ではオスメス両方の仕入れで

​シャモの美味しさを最大限まで引き出します。