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ようこそやき鳥益田へ！
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当店について
当店のルーツ
2022年4月オープン、やき鳥 益田は新たなやき鳥への挑戦。近江しゃもを中心におまかせコースのみの焼鳥店、雄，雌の両方を仕入れていますので食べ比べなども楽しめます。
季節によって変化するコースを是非お楽しみください。ご来店をお待ちしています。
近江しゃも
滋賀県畜産技術センターで7年の歳月をかけて
開発された肉用鶏。近江しゃもは、
横斑プリマスロックの雌にロードアイランドレッドの
雄を掛けて出来た子の雌に軍鶏の雄を掛ける三元交配種。
特徴として三元交配により、生産性と軍鶏独特の
食感と旨さ兼備え持つ地鶏。
軍鶏純度が50％の為、少し丸い感じがしますが、
堂々とした姿は、やっぱり軍鶏ですね。
やき鳥益田ではオスメス両方の仕入れで
シャモの美味しさを最大限まで引き出します。
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